ガーデンフォカッチャの作り方

ユニフォームデザイナーの稲葉ジェンナさんが、グルメクオリティのガーデンフォカッチャパンの作り方を教えてくれます。袖をまくり上げて、焼きましょう!

材料:
  • 中力粉 4カップ
  • コーシャソルト 小さじ2½
  • インスタントイースト 小さじ2
  • ぬるま湯 2カップ
  • グリース用のオリーブオイル大さじ2½
  • 季節の野菜
手順:

ステップ1
生地を作る: 小麦粉、イースト、小さじ 2 杯のコーシャーソルトを混ぜます。水を加えます。スパチュラを使用して、粘り気のある生地になるまで材料を混ぜます。オリーブオイル大さじ1/2で生地の表面をこする。生地をラップで覆い、冷蔵庫に一晩置いて、12〜18時間発酵させます.

ステップ2
オリーブオイル大さじ1/2をまぶし、生地をマッサージします。生地を7回ほどたたみ、油がなじむようにします。大さじ 1 杯のオリーブ オイルを注ぎ、9 x 13 パンにグリースを塗ります。次に、生地をフライパンに移し、2 回目の発酵のために 1 時間休ませます。

ステップ 3
生地を休ませている間に季節の野菜を切って下ごしらえ。

ステップ 4
オーブンを425度に予熱します。オリーブオイル大さじ1杯とマッサージ生地をまぶします。指で押し下げてディンプルを作ります。小さじ1/2のコーシャーソルトをふりかけ、季節の野菜を加えます。

ステップ 5
25分間、またはきつね色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、フォカッチャを冷却ラックに移します。カットする前に15分間冷やしてください。
楽しみ!

1コメント


  • Anne Kessler

    Aloha! Just found your website! Thank you for showing us how to make the delicious focaccia bread – it’s so good to have this recipe so I’ll be able to make it myself! Love focaccia bread!
    What other recipes do you have?


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